仔姜土豆絲

泡菜壇裡泡了半個月的嫩姜，和土豆絲一起炒，口感脆嫩爽口，開胃又下飯，土豆絲可以當主食，它是一道瘦身好菜。

用料  

仔姜土豆絲的做法  

1. 土豆去皮切絲，沖洗幾次去除澱粉，在涼水中泡半小時

2. 碗中倒入生抽、香醋、糖、水，攪勻備用

3. 泡好的土豆絲濾出水分+蒜末放在上面一起下鍋炒，泡姜切絲+幹辣椒剪小段一起下鍋，蔥花備用

4. 熱鍋倒入適量油，中小火放入薑絲和幹辣椒炒香

5. 調中火，倒入蒜末和土豆絲炒至八成熟

6. 倒入兌好的料汁翻炒勻，放少許鹽炒勻關火！

7. 最後放入蔥花拌勻出鍋。