仔薑絲燜鴨

冬吃蘿蔔夏吃薑，這個夏天燥熱的很所以空調房裡呆的多一些，還是吃點仔姜出出汗下下飯吧😄

用料  

仔薑絲燜鴨的做法  

1. 黃皮鴨一隻，斬成小塊沖洗乾淨，開水下鍋撇去血沫，然後鴨塊用涼水沖洗乾淨。鍋內倒油，油熱下入大蒜瓣，炒出香味下糖，倒入鴨子翻炒片刻，加入生抽入味，老抽上色，丟入花椒粒，翻炒兩分鐘後加入適量溫水莫過鴨子，水開後轉小火慢慢燜20分鐘！

2. 20分鐘後下入切好的仔薑絲～青紅辣椒絲，鹽翻炒均勻，蓋蓋繼續燜5分鐘！

3. 5分鐘後大火收汁，裝盤，仔薑辣辣的味道都入到了鴨肉裡面，鴨肉嫩而不柴，配酒配飯都好！