仔姜炒鴨絲

用料  

仔姜炒鴨絲的做法  

1. 前提：因為鴨肉背脊上很多瘦肉，如果是燒鴨子的話就不是很喜歡，所以單獨剔下來切成絲狀炒。                                                       首先準備好配料：蒜切碎，泡椒切片，仔姜切絲，小蔥切成小段。                                   放一點油，先把鴨皮炒一下逼出油，然後把鴨肉絲放進鍋炒，炒5分鐘後放入配料，加豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油少許，快熟時放入小蔥就可以起鍋啦！

2. ps：因為是之前提前弄好放入冰箱，今天心血來潮弄的，建議之前最好放一點醬油和豆粉醃製下會更加入味，也沒有那麼柴。