四川甜燒白(龍眼肉)

年飯之一…

用料  

四川甜燒白(龍眼肉)的做法  

1. 糯米浸泡24小時；

2. 五花肉煮15分鐘撈出涼冷；

3. 鍋裡熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；

4. 切三寸長薄片；

5. 用手卷上紅豆沙裝碗；

6. 碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；

7. 再加入一點冷水(剛好泡到米上)；

8. 放入高壓鍋上火，上氣壓閥蒸1小時即可；

9. 蒸好後冷一小會翻扣裝盤，四川龍眼肉就做好了。