【甜燒白】鮮香甜糯,肥而不膩,深得川人喜愛~也是miu最最最愛的宴席菜之一
【注意看小帖士哦哦哦哦】
用料
【白糖甜燒白】 | |
白糖 | 適量 |
糯米 | 適量 |
大棗 | 1個 |
枸杞 | 數粒 |
紅豆沙 | 適量 |
五花肉 | 250g |
【紅糖甜燒白】 | |
紅糖 | 適量 |
糯米 | 適量 |
紅豆沙 | 適量 |
五花肉 | 250g |
薑片+蔥段 | 煮肉用去腥用 |
甜燒白·夾沙肉·四川味道「miu的食光記」的做法
五花肉加入薑片、蔥段煮熟備用,煮到用筷子可以插進去的程度就好了
糯米提前用清水浸泡12小時,鍋中倒入清水將泡好的糯米煮至五成熟撈起,用瀝網瀝乾水分備用
五花肉切連刀,儘量切的越薄越好
五花肉中間夾上紅豆沙
這樣放進土碗裡,沒有土碗一般的大碗也行
先做一個白糖的,糯米加入適量的白砂糖混合均勻,再蓋在肉上,上面鋪上枸杞、大棗、葡萄乾等裝飾,蒸1-2小時~端出來時食用之前可以再在表面上撒一些白砂糖,反正隨意哈
紅糖與糯米混合均勻後鋪在五花肉上,放鍋裡蒸1-2個小時,就好咯
只是紅糖的要多一個步驟,還要倒扣一下,五花肉在上面
好咯~兩個一起蒸的~兩個味道我都喜歡~這是四川年飯上必吃的菜!我最愛的就是夾它的糯米飯吃,完全就是停不下來啊啊啊啊啊
小貼士
⭐️糖的份量我沒有寫,安全按照自己的口感加吧~隨意哦
⭐️五花肉買肥一點會更好吃哈~