四川版燒白超級好吃

小時候，爸爸做的最好吃

用料  

四川版燒白超級好吃的做法  

1. 五花肉冷水下鍋，焯水，水開後煮個五六分鐘就可以了，把肉晾乾，豬皮上面抹老抽，反覆幾次，等老抽晾乾一下，下油鍋皮子朝下，記得馬上蓋鍋蓋，不然要爆油，傷到自己就不好了，開小火，等個一兩分鐘就可以了，這個叫拋皮，拋皮之後，開水下鍋，放三個八角，三片香葉，十顆花椒，再煮十分鐘左右，這一步是去油，吃著不膩，一般一個人能吃一斤。哈哈哈

2. 切成你想要的厚度，用生抽，姜，小米椒醃二十分鐘，比傳統燒白好吃，更適合年輕人口味

3. 肉皮朝下，碼放整齊，芽菜肉放上面，上高壓鍋蒸25分鐘左右，出鍋後拿盤子扣過來，肉就在上面了

4. 配白米飯，梅子酒解膩，人生啊，也就這樣了，哈哈哈

小貼士

不知道燒白怎麼拋皮的請百度，方法有幾種。