西瓜皮餅

西瓜皮有消暑健脾，清熱去痱子的功效，對付夏天沒什麼胃口的寶寶，這樣的西瓜皮餅真是太棒了！小主們夏天常常胃口不好，各位娘娘要給小主多變點花樣哦。

沒有用清水和麵，也沒有牛奶，用的西瓜水，柚子媽也是偶然間嘗試，沒想到真的好軟好嫩，帶著西瓜水的清甜，還有西瓜皮脆脆的顆粒，吃著吃著就停不下來啦。獨傢俬房來跟你們分享~~~

用料  

西瓜皮餅的做法  

1. 食材：西瓜皮 50克，西瓜水 85克，雞蛋1個，大黃米粉 30克，普通麵粉 30克

2. 西瓜皮挖去紅肉，去掉綠色的外皮，切成小丁。

3. 雞蛋加入西瓜皮中，攪拌均勻。

4. 再將西瓜水加入攪拌。

5. 麵粉全部的加入攪拌成可流動的糊狀。
   🌻小貼士：由於白麵粉營養較低，所以加了一半白麵粉，一半雜糧粉，其他深色的雜糧粉會影響整個餅的顏色，選擇了淡黃色的大黃米粉，你可以選你喜歡的雜糧粉，都可以替換。

6. 開始煎餅那啦。不粘鍋倒點核桃油，倒入麵糊，看見邊緣變黃，整個餅可移動準備翻面。全程中小火煎。

7. 左手拿一個大盤，將餅慢慢移到盤子裡。

8. 再將盤子裡餅倒扣在鍋裡。

9. 繼續煎2分鐘出鍋。成品是粉粉的，特別漂亮。

10. 咬一口，好軟好嫩，帶著西瓜水的清甜，還有西瓜皮脆脆的顆粒。

11. 吃著吃著就停不下來啦。

小貼士

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