西瓜皮小時候一直吃的，炒的醬的，好想念小時候的味道，所以動手做起來。
用料
| 西瓜皮 | 若干 |
| 生抽 | 200ml |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 300克 |
| 壽司醋 | 150ml |
| 鎮江醋 | 15ml |
| 幹小米椒 | 2個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白酒 | 30ml |
醬西瓜皮的做法
西瓜皮切去去外皮，擦鹽醃，重壓過夜讓西瓜皮出水（大約半個西瓜）
![醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第2張]( "醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第2張")
醃好的清水沖洗掉鹽水，擠幹水分（或者太陽下晒2小時）
![醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第3張]( "醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第3張")
醬油，糖，白酒，壽司醋加熱至糖融化，倒入西瓜皮中，放入大蒜和幹米椒後密封放入冰箱過夜即可，12-24小時就可以吃了。（醬料不用等涼了再泡。
![醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第4張]( "醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第4張")
成品，朋友家人一開始都不知道這個是西瓜皮哦，口感脆脆的，像蘿蔔。
![醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第5張]( "醬西瓜皮的做法步驟圖，醬西瓜皮怎麼做好吃 第5張")
小貼士
同樣的醬汁可以醬黃瓜哦
