叉燒醬炒肉

到了春天就容易發春疹的人在家休養一週不能不能出門見人。琢磨著這一週怎麼也得研究研究小菜式，先從最簡單的開始。叉燒肉完全是零技巧適合新手的零失敗菜式。媽媽出門上班讓她帶回一塊上好五花肉用作叉燒肉，醃製叉燒的同時順便放了一些肉片一起醃製，完全是本著節約成本充分利用醬汁的做法。
Grilled Pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。

用料  

叉燒醬炒肉的做法  

1. 取2顆蒜碾成蒜泥，所有調料混合備用

2. 豬肉洗淨切片，吸乾水分，用刀背把肉片拍鬆散，放進調料，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃          制24小時以上

3. 生菜洗淨，在開水鍋內淖一下，鋪在盤子裡備用

4. 鍋內放油加熱至6成，1顆蒜切成末放入6成油鍋中煸炒出香味，放入醃製好的肉片，煸炒 至肉片變紅差不多就熟了。裝入鋪好生菜的盤子裡，最後撒上芝麻

小貼士

1、由於生抽和叉燒醬都有鹹味，所以煮菜的時候一定不要加鹽。
    2、生菜吸取了肉汁的香味，還有蔬菜本身的清香，肉和菜本來就是最好的友達啊。