不用叉燒醬的蜜汁叉燒肉

以前用李錦記的叉燒醬做過叉燒肉，10好幾塊一瓶成本太高了😰最近大家都在做叉燒肉，綜合了廚友們的做法，不用叉燒醬調整出比較適合我家東北人口味兒的叉燒肉。快來試試😋

用料  

不用叉燒醬的蜜汁叉燒肉的做法  

1. ①豬梅花肉切厚片。
   ②調滷汁：2勺生抽+2勺耗油+2勺蜂蜜+1勺紅腐乳汁+多半勺老抽（如果不給娃吃可以加白酒1勺）
   ③滷肉：滷汁+蔥薑蒜，抓勻按摩，冰箱冷藏2小時或者隔夜。
   

2. 平底鍋版：平底鍋放油小火慢煎勤翻個，放蜂蜜了容易糊，根據自己切的肉的厚度來調整時間，耐心煎熟。

3. 烤箱版：烤箱上下火210度烤20-25分鐘，根據自己烤箱脾氣調整時間。

4. 切自己喜歡的大小，直接吃就行啦

5. 也可以撒蘸料🤭（我家東北人果斷撒蘸料吃）其實撒點白芝麻感覺更搭，我忘了🤭

6. 雖然做法不是很正宗的叉燒，但是比較符合我家東北口味，我覺得就是成功噠！

小貼士

1.滷肉放白酒會更香，如果口重可以適量增加生抽或者加鹽。
2.個人覺得平底鍋版的更好吃，比較嫩，甜味比烤箱的重，就是煎的時候需要耐心些。
3.肉最好是有肥有瘦，不要純瘦的。