吃貝 | 辣炒薄殼

用料  

吃貝 | 辣炒薄殼的做法  

1. 
   1、 薄殼洗淨，瀝乾水分；薑切片、蒜切泥與九層塔一起備用。

2. 
   2、 猛火將鍋燒熱，下油，放入薑片、蒜泥爆香後入薄殼。加入九層塔、魚露與生抽，繼續翻炒至薄殼全部張開，即成。

小貼士

1、薄殼務必新鮮，清洗時注意浸泡至泥沙吐出，挑揀出張口貝。
2、大火旺炒，烹飪時間不可超過3分鐘，以防貝脫水，影響口感。
3、加入香料九層塔增添風味，也可按照個人喜好加入其他香草，沒準兒有驚喜。