用料
| 無骨鴨掌 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 泡椒 | 個 |
| 花椒 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
| 香菜 | 根 |
| 小米辣 | |
| 檸檬 | 個 |
| 洋蔥 | 個 |
| 鹽 | 克 |
| 辣鮮露 | 勺 |
| 耗油 |
泡椒無骨鴨掌的做法
洗淨的無骨鴨掌冷水下鍋，放入姜，蔥，料酒，花椒焯水八分鐘。然後過涼水沖洗乾淨浸泡冰水裡口感更爽脆。乾淨的醃製盒裡準備切好的薑絲，蒜末，小米辣，洋蔥絲，泡椒連同泡椒水一起放入，香菜只要根部，檸檬去籽切片，少許花椒粒。加入食量生抽，食鹽，香醋，白糖，耗油，辣鮮露，少許老抽上色，適量涼開水攪拌均勻。然後放入無骨鴨掌。口味根據自己喜好適量新增，醬汁浸泡需要與無骨鴨掌持平即可。密封好之後冰箱冷藏，兩小時左右取出攪拌一下，冷藏幾個小時食用更入味。這款無油的泡椒無骨鴨掌食用更方便，更開胃解膩，也是外出野餐爽口冷盤，動起手來吧！
![泡椒無骨鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "泡椒無骨鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
