臘腸糯米燒賣

作為內蒙古人，我也是在來北京後才知道有糯米燒賣的存在，起初很不屑，可是後來發現真的很好吃，看了幾家菜譜也蠢蠢欲試

用料  

臘腸糯米燒賣的做法  

1. 做的太認真，直接到了這一步。應該是開心遠媽的方子，強調第一步一定是煎洋蔥油，多倒一點色拉油，把一個小洋蔥切小丁，小火慢煎，煎出香味，加入臘腸（臘腸來自江西，是婆婆帶來的，味道特別好，肥瘦相間），臘腸也是切丁，倒入香菇丁，翻炒，再加入泡好的糯米（浸泡3小時），翻炒，倒入生抽、老抽、蠔油、鹹鹽，將貝柱提前用水浸泡軟，撕碎加入鍋中（貝柱可以增鮮，有嚼勁），炒啊炒，關火，用蒸布包好上鍋蒸20分鐘-30分鐘（我蒸了20分鐘，感覺糯米有點微硬，喜歡軟糯的可以30分鐘），蒸好關火，晾涼

2. 不好意思，又跳躍了，將買來的餃子皮再擀大一點，將邊擀薄，糯米糰成球，用餃子皮包出花，將頸部整瘦一點，好啦，上鍋吧（之前蒸糯米已經有油滲下來，就不再抹了），大火蒸5分鐘就熟了

3. 好啦，裝盤，味道特別棒，忍不住還想吃一個，不要吃多哦

小貼士

感謝開心遠媽無私的分享，所有妙招都在遠媽方子裡，不要太好吃了！