某童鞋超愛的牛肉漢堡,做了很多次,幾乎零失敗,記錄一下這個美好的時光。
牛肉漢堡的靈魂非漢堡餅莫屬,重點就寫漢堡餅的做法吧,絕對秒殺市面上一切漢堡肉餅。
用料
牛肉末 | 500克 |
洋蔥 | 4勺 |
麵包糠 | 8勺 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
蠔油 | 2勺 |
牛奶 | 4勺 |
秒殺一切品牌的牛肉漢堡的做法
牛肉末可以買現成的,也可以買牛肉回來自己絞,腿肉或者牛腩等等都可以,最好帶點肥肉。想偷懶的時候我就直接買山姆會員店的牛肉餡,也比較放心。
各種配料加在一起,一個方向攪拌。
讓牛肉餡跟配料充分混合,吸滿水份上筋。這樣的餅做出來鮮嫩多汁。
整形做成牛肉餅。為了圖省事,我都是手工整形,賣相一般。
小貼士
1.這個方子大概可以做七八個的牛肉餅,大家可以根據自己的需求增減。一次吃不完也可以放在冷凍裡儲存。
2.有人問麵包糠怎麼做,買吐司麵包放烤箱裡烤至酥脆,壓碎即可。
3.至於這個勺是多大,我就用喝湯的勺啦。