黑胡椒日式風味烤茄子

看著《俠飯》做的，姑且就叫它日式烤茄子吧。簡單粗暴的料理。

用料  

黑胡椒日式風味烤茄子的做法  

1. 茄子縱向劈開，中間切井字形花刀，方便味道滲進去。烤箱200°預熱10分鐘。此間將黃油放入碗裡，微波爐高火30秒熱化，大蒜切末待用。

2. 茄子切面朝上碼入烤盤，將熱化的黃油塗在茄子切面上，大概黃油用一半即可。這時候烤箱差不多預熱好了，茄子放入烤箱，200°上下火10分鐘。

3. 調汁: 日式醬油2勺，用生抽也可以，就是生抽的話得稍微多放點糖；耗油兩勺，老抽一勺，糖適量，豉油半勺。汁調完了如果太稠可酌情加水，加水還可以讓茄子口感不那麼幹。
   調油: 剛才剩的黃油拌上蒜末，加鹽和黑胡椒碎粒調勻。
   這個時候茄子差不多好了。

4. 先刷汁，茄子的花刀縫隙裡也要儘量刷到。再刷油，蒜末黃油均勻塗在表面。然後撒上一些黑胡椒碎粒和羅勒碎沫在表面。200°上下火20分鐘左右就好了。喜歡吃西餐口味的，可以在茄子烤好後塗上一些甜味蛋黃醬，再烤5分鐘左右。我試了，超好吃。(๑•̀ㅁ•́ฅ)