這道煲仔飯是我在廣州上大學，當地最喜歡吃的一道菜，是我在老闆的邊上看會的，那時上學零花錢不夠多，就在宿舍用電飯鍋做，同樣是美噠噠的 現在每每吃到它就回想起大學那個無憂無慮的時光和青蔥歲月。
用料
| 煲仔（砂鍋） | |
| 雞蛋 | 一枚 |
| 廣式香腸 | 適量 |
| 泰國香米 | 適量 |
| 香腸 | 適量 |
| 小蔥 | 適量 |
| 白芝麻 | |
| 薑絲 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
| 黃酒(花雕酒) | |
| 海鹽 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白砂糖 | |
| 耗油 | |
| 香油 |
粵香煲仔飯的做法
米飯選擇泰國香米，浸泡40分鐘
準備澆汁這個是關鍵，我無私奉獻給大家，生抽適量，老抽適量，老抽一地按比例少放，不然會很黑，紹興花雕酒或者黃酒按比例新增，耗油，一點海鹽，香油，白砂糖 ，再加入少量白開水攪勻即可。
選用廣式臘腸和香腸斜刀切薄片，姜切絲，小蔥切小小段。白芝熟芝麻。
選一隻小砂鍋，不老不新的砂鍋剛剛好，鍋底刷油，放入米飯。加水水加到食指第一節一半處，擺放放入臘腸香腸。大火燒開煲仔，轉小夥悶煮，拿筷子在飯上插幾個洞，插到底。再燜3-4分鐘
揭開蓋子，均勻澆汁，撒上白芝麻和蔥花，再蓋蓋子，大火蓋子周圍用花雕酒澆一下，起到曾香作用，然後迅速關火稍微燜個一分鐘就可以了，如果想吃鍋巴多點可以把貨關了用砂鍋的餘熱來製造出好吃的鍋巴。
小貼士
1:加入黃酒，和最後黃酒的噴香，是這道煲仔飯的精華，也是與其他人不同的地方。
2:如何製作出美味鍋巴，要不停的晃動煲仔使其受熱均勻，這樣才可以製作出焦黃的鍋巴
