甜香腸燜飯（煲仔飯）

用料  

甜香腸燜飯（煲仔飯）的做法  

1. 大米提前淘洗乾淨後泡一個小時，瀝乾水分後加入水（米和水的比例是1:1.2），蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火

2. 煮飯的時候土豆去皮洗淨切丁，豌豆米淘洗乾淨，炒鍋倒一點油放入土豆和豌豆加少許鹽炒勻，待米飯和水平齊的時候用筷子在飯裡插幾個洞洞，倒入炒好的土豆和豌豆鋪平，再鋪上甜香腸蓋上蓋子

3. 香腸燜熟後玉米油倒在勺子裡延著鍋邊淋一圈（這是出鍋巴的關鍵），小火燜5分鐘左右出鍋巴後放入烤箱180度20-30分鐘燜烤。(放入烤箱受熱更均勻）

4. 小碗裡倒入一點醬油、一點點白糖、一點點芝麻油、一點點水混合，均勻的淋在飯上，撒上蔥花即可。

小貼士

砂鍋提前在裡面抹一層油
泡米的水一定要瀝乾，不然水份太大，煮出來就不好吃了