香腸煲仔飯(炒飯版)

我小孩喜歡吃炒飯，所以這個不是傳統煲仔飯，是炒飯版的

用料  

香腸煲仔飯(炒飯版)的做法  

1. 香腸和風肉蒸熟
   

2. 切好裝盆

3. 青菜分2部分，都先過水熟
   100克左右加鹽薄醃下，擠幹水分後切成細丁，一定要幹
   另外的青菜過水後放著備用
   胡蘿蔔切細丁
   

4. 鍋內放油先炒青菜丁和胡蘿蔔丁
   鍋內放油炒米飯（米飯之前可以電飯煲加熱），油不用放太多
   加入青海和胡蘿蔔丁，開小火炒，多翻動，很容易炒焦的
   不要忘記放少許鹽和味精

5. 砂鍋內放少許油加熱，放入炒飯，開小小火加熱

6. 一定要特別小的火，因為特別容易底部焦掉，所以同時要時不時轉動鍋子

7. 燒汁水: 蠔油，醬油，糖，可以加很少量水，汁水燒開後澆在飯上面，不用很多，不然飯太軟了不好吃，再放點蔥上去

8. 將肉類，素菜類放上，小小火🔥烘，人一定在邊上，還要不停轉動鍋子，不然容易焦底，烘一層鍋巴

9. 這個鍋巴已經很硬，再下去就是焦的了😂