梅乾菜肉肉粽

我做菜不喜歡總是稱，鹹淡一般都能掌握。肉多了，就紅燒，當一道菜。如果糯米沒用完，就煮飯吃，包燒賣也行。總之不浪費。一百片粽葉，5斤糯米，大約包四五十個粽子。

用料  

梅乾菜肉肉粽的做法  

1. 開一廳紅燒扣肉，和泡好，洗淨，切碎的梅乾菜一起燒。

2. 這一步很關鍵。一定要讓梅乾菜吸收扣肉罐頭裡的滋味，可以把扣肉用鏟子搗碎，和梅乾菜混在一起。這樣梅乾菜就很香很香了。

3. 糯米淘洗乾淨，加入晾涼的梅乾菜（包括湯汁），再加入適量的老抽，生抽，雞精，五香粉，糖，鹽等調味料，拌勻。

4. 箬竹葉，洗淨，燙一下，備用。

5. 開始包粽子。

6. 繼續包粽子。

7. 還行吧。

8. 漂亮的小肉肉粽。

9. 補充一步，五花肉提前一天切成小塊，加蔥姜，生抽，老抽，黃酒，五香粉，雞精，鹽，少許糖醃製。

10. 入鍋大火煮三十分鐘，轉小火煮一小時。鍋里加老抽和鹽。中途加二至三遍水。

11. 開吃，味道不錯。香！

12. 香！

13. 梅乾菜香，肉肉香，糯米吸收了梅乾菜和肉肉的味道，更香。