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用料
青團記錄貼的做法
過熱水2分鐘,水中加小蘇打或鹼面
破壁機加水
白酒泡10分鐘 180度烤10-12分鐘
澄粉加白開水(一次性倒入),糯米粉加糖加食用鹼 加艾草泥加處理好的澄粉 加玉米油
肉鬆加蛋黃加沙拉醬
45克麵糰加25克餡料
放入蒸箱加保鮮膜蓋著
蒸箱15分鐘,12分鐘開啟一次立刻關上,出鍋刷層玉米油
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