臘味煲仔飯（簡易版）

作為一枚土生土長的廣東人煲仔飯簡直就是冬天必備（≧∇≦)其實煲仔飯真的非常簡單～給大家分享我麻麻的簡易版做法～第一次寫菜譜大家不要取笑哦！

用料  

臘味煲仔飯（簡易版）的做法  

1. 將臘肉，臘腸，蠟鴨切成小塊 （如果從冰櫃裡拿出來的，要用熱水泡軟才能切喔）

2. 1 將米洗乾淨放到瓦鍋裡（一定要用這種瓦鍋猜最正宗喔！）
   2加水的時候用食指☝️測量水位 大概到食指的第一道線！（忘記拍沒煮之前了TAT）
   3開始開中火煮 這樣水煮的米飯其實很快就熟了所以要多開啟看看
   

3. 如圖 等米飯變色有一點有點透的時候就可以放蠟味了！切好的薑片這個時候可以一起放了囉 姜可以吊一下蠟味的味道 薑辣味和姜都塞進米飯裡慢慢煮 火不要太大（通常鍋裡開始聽到 吧嗒吧嗒的聲音就證明米飯開始要熟了！）

4. 放了蠟味後過幾分鐘就可以攪拌了 留意最下層可能開始糊了或者米飯粘鍋了就可以加點油慢慢攪拌 等米飯感覺要熟了就可以放蔥了

5. 最後可以開始放生抽了！ 每個瓦鍋量都不一樣 所以大概米飯出現這種顏色就夠味道了哦 （鹹度按個人味道而定～）

小貼士

1 米飯要比正常的一碗飯多加點因為瓦鍋很容易粘飯
2 每一個步驟蓋上蓋子後一兩分鐘就要拿起來看看因為很容易糊呢
3 聽到吧嗒吧嗒的聲音就可以加油或者加水 加水米飯會更軟
4 整個過程我都沒有放鹽因為蠟味和生抽加起來都夠鹹了呢
5 火全程大概都用中火 關火了之後可以蓋著蓋子燜一會兒會更香呢！
6 青菜什麼的都可以自己加喔！