自制木薯粉珍珠

自從疫情出現，在家閒得慌，因為住的離市區遠，很多外賣都不送，自己想吃點什麼就自己琢磨琢磨。老公也喜歡喝珍珠奶茶，外面的新增劑太多，喝多了對身體不好，這會趁有時間就弄一下這個，參考了各家方法，第一次失敗了，這次成了，跟大家分享一下，有更好的方法歡迎點評，共同進步！

用料  

自制木薯粉珍珠的做法  

1. 1.先將水煮開，放入紅糖，煮成紅糖水

2. 2.準備好木薯粉（我感覺粉跟糖水比例是2比1，2份的粉放1份的糖水），放在一個大一點的碗裡面（方便後面攪），把剛煮開的紅糖水加到粉裡面，拿長柄勺子使勁攪，首先不要放太多的木薯粉，先放準備好得那一份的3分之2進去，如果不成泥就繼續加點木薯粉，不要一次加完，視粉的成型度來新增粉，最後能像橡皮泥那樣的團塊就行（但速度要快，不然涼了就不好弄）

3. 3.成團塊後，手上抹點木薯粉，防止黏住，團塊也放些木薯粉，一直搓，搓成不粘手的一團泥就對了。

4. 4.把麵糰揉成長條形，搓小丸，像這樣（搓的時候可以大個一些，我這個還是小了而且不好看）

5. 5.水開下鍋煮10分鐘，撈起過冷水（跟煮米粉過冷水的原理一樣），然後把剛才煮的水倒掉，重新再煮一鍋水，水開下過完冷水的丸子。

6. 7.備好奶茶，把珍珠放進去就可以了。

小貼士

1.我之前看過另外一些教程，是糖水煮好後把粉直接按配好的比例加進去鍋裡攪，我第一次就是這樣，可能跟粉的品牌不一樣有關，感覺不算方便而且失敗了，第二次就用了這種逐次加粉的方法，感覺比往鍋倒粉好掌握。不過要注意一定是糖水煮開就關火倒進粉裡，馬上使勁攪。
2.必須過冷水，不然粉團煮不熟，裡面會硬。
3.搓好丸子下鍋的時候要用筷子輕輕攪一下，不然會粘住鍋或者丸子跟丸子之間粘住。