有肉有菜,簡單好做,香且不膩太下飯了!一碗神祕醬汁+家常調料,在家也能做出飯店的味道。帶飯太合適了,不需醃製,幾分鐘就能搞定。簡單好吃
用料
食材 | |
青蒜 | 四五根 |
五花肉 | 300g |
蒜 | 一小塊 |
姜 | 2瓣 |
幹豆豉 | 十幾粒 |
調味料 | |
白糖 | 1/2瓷勺 |
味精 | 1/5瓷勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1瓷勺 |
醋 | 1/2瓷勺 |
生抽 | 1瓷勺 |
上班帶飯菜-青蒜回鍋肉的做法
食材如圖所示
青蒜切小段,姜蒜切片
調一個神祕醬汁:2瓷勺水➕1/5瓷勺味精➕1/2白糖➕1瓷勺生抽➕1/2瓷勺醋,攪拌均勻。
鍋中放入冷水,冷水直接下五花肉,水一定要沒過五花肉,煮15分鐘左右,盛出。(煮的時間長皮容易炸開)
煮好的五花肉用水洗乾淨,切成火柴棍厚度的大片
鍋中放入1瓷勺食用油。油熱後放入切好的五花肉片,翻炒至肉片出現焦邊
把肉撥至一邊,放入姜蒜片,再放入1瓷勺郫縣豆瓣醬,再放入十幾粒豆豉,翻炒出紅油,和肉片攪拌均勻。
最後放入青蒜段,再加入神祕醬汁,翻炒均勻
炒一兩分鐘,出鍋
裝進飯盒,第二天帶飯吃,微波爐一熱,仍然好吃
小貼士
回鍋肉基本不放鹽,口重可以放一點