請來領取高成功率家常帶飯菜,又香又下飯的宮保雞丁。簡單醃製+醬汁調味,酸甜口太解饞了。一碗神祕醬汁注入靈魂,幾分鐘就能搞定,上手就會,做起來吧!
用料
食材 | |
雞胸肉 | 一塊 |
大蔥 | 半根 |
雞蛋 | 1個 |
花生米 | 適量 |
姜 | 一小塊 |
蒜 | 一瓣 |
調味料 | |
白糖 | 3瓷勺 |
米醋 | 3瓷勺 |
幹辣椒段 | 適量 |
花椒 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 2瓷勺 |
澱粉 | 2瓷勺 |
鹽 | |
味精 |
上班帶飯菜-宮保雞丁的做法
食材如圖所示
大蔥切丁,姜蒜切片
雞胸肉切成丁,沖洗一下,泡在水裡(炒的時候不會粘在一起)
盛出雞丁,瀝乾水分
瀝乾水的雞丁中加入1/2瓷勺鹽、1/5瓷勺味精、1/2個雞蛋,順時針攪拌均勻,放置5分鐘。
調一個神祕醬汁:4瓷勺清水➕3瓷勺米醋➕1瓷勺生抽➕3瓷勺白糖➕1/5瓷勺鹽➕1/5瓷勺白糖➕1瓷勺澱粉,攪拌均勻
鍋中放入2瓷勺食用油,油熱後放入醃好的雞丁,中火翻炒至微微焦黃,3分鐘左右,盛出。
鍋中重新放入2瓷勺食用油,中小火油熱後放入幹辣椒、花椒
炒至泛黃後放入姜蒜片,2瓷勺郫縣豆瓣醬,中火翻炒出紅油
倒入調好的醬汁
湯汁濃稠後放入雞丁,攪拌均勻後放入大蔥、花生米,翻炒均勻 盛出
簡單快手的帶飯菜,宮保雞丁就出鍋啦