咖哩雞肉飯#帶著便當去上班#

據前線報道

大批廚房翻車事件持續發生

原是“廚房新手”沉迷技能無法自拔

用零失手料理“咖哩雞肉飯”

打場廚藝大賞翻身仗！

用料  

咖哩雞肉飯#帶著便當去上班#的做法  

1. 胡蘿蔔、土豆去皮切塊，洋蔥切塊待用

2. 雞大腿[1]洗淨後去骨，再切成雞塊，裝入碗中

3. 碗中調入10毫升丸莊黑豆原汁醬油[2]、20毫升料酒、3克鹽、5克油，攪拌均勻，雞塊醃漬30分鐘入味

4. 鍋中倒入胡姬花古法小榨花生油[3]，燒至七成熱

5. 倒入醃漬好的雞塊，中火煸炒至斷生

6. 盛出待用

7. 鍋洗淨，倒入適量油燒熱，下入洋蔥塊炒香。

8. 再倒入胡蘿蔔和土豆塊，煸炒20-30秒

9. 加入適量水沒過食材，燒開

10. 倒入雞肉和咖哩粉

11. 中火燉煮15分鐘左右，至土豆和胡蘿蔔軟爛

12. 盛出一碗米飯在小碗中，然後倒扣在盤中[4]

13. 淋上適量湯汁，一碗香氣撲鼻咖哩雞肉飯閃亮登場

小貼士

[1] 一定要選雞大腿肉麼？不同部位口感不同，雞胸肉也是不錯的選擇

[2] 為什麼選用丸莊黑豆原汁醬油醃製？9成黑豆1成麥，釀造而成的特級生抽，提鮮入味再合適不過

[3] 胡姬花花生油有何特別之處？與咱丸莊一樣，堅守古法百餘年。滴滴香氣濃郁，融入食材中，做出來的料理更有靈魂

[4] 如何擺盤更有品質感？So easy，米飯上可以撒少許熟黑芝麻裝飾，提升顏值