秋冬季,怎麼能少的了海蔘,實屬滋補,做法很多樣,海蔘本是無味道的,用南瓜加高湯入味,使得海蔘的口感豐富,經常在家做給家人吃。
海蔘的性味是鹹、平的,海蔘是入腎經,營養價值主要是補腎益精。從中醫食療的角度上來說,海蔘對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼,或者鬚髮早白、小便頻數、精血虧虛或者勞累的人都有適當的補益作用。另外,海蔘能夠養血潤燥,對於血虛所導致的心煩不寐,肺燥所導致的咳嗽、咳痰,腸燥所導致的便祕的人都有明顯的效果。另外,海蔘當中含有酸性粘多糖和軟骨素,可以降低心臟組織中的脂褐素以及面板脯氨酸數量,起到延緩衰老的作用。
用料
貝貝南瓜 | 1/4個 |
海蔘 | 2只 |
蘆筍 | 1根 |
高湯 | 1碗 |
秋冬季滋補佳品,金湯海蔘,有顏值又營養的做法
南瓜切塊煮熟,煮爛
搗成泥,加點煮南瓜的水
提前泡發好的海蔘
鍋裡放高湯,加熱沸騰,之所以是冰塊,是因為我都是熬高湯放冰箱凍著,用的時候就取
加入南瓜泥,煮8分鐘,南瓜和高湯充分混合一起,這就是金湯
放海蔘,再煮5分鐘,邊煮邊勺湯在海蔘上
快收汁加蘆筍
不用勾芡都已經很濃稠,收汁加一點點鹽
上盤了,秋冬季節吃很有營養價值
小貼士
1、南瓜選用貝貝南瓜,口感比較粉
2、高湯一般是用骨頭,雞架大火燉煮20分鐘,再中火燉煮30分鐘,湯是白色的,不用放調料
3、買即食海蔘要用水清洗一下
4、鹽要收汁的時候加