我用的是三斤蝦,如果30只蝦的話我的用量減少一半可以,都是根據個人口味來的
用料
小龍蝦 | 斤3 |
蔥 | 根1 |
麻椒 | 1把 |
姜 | 8勺片 |
幹辣椒 | 20個 |
蒜 | 20瓣 |
花椒 | 40粒 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1大勺用黃酒代替 |
生抽 | 2大勺 |
冰糖 | 4大顆 |
洋蔥 | 1頭 |
火鍋調料 | 1勺耗油 |
耗油 | 1勺 |
啤酒 | 2罐 |
香葉 | 10片 |
大料 | 4-6顆 |
小茴香 | 1把 |
重口味麻辣小龍蝦,秒殺胡大的做法
1.鍋熱油多放點,別等油溫太高放大紅袍火鍋底料一勺,炒香,接著放蔥薑蒜辣椒麻椒,花椒炒香,放小茴香和大料
2.煸炒香料以後放一勺耗油,生抽,老抽,紅燒醬油,炒一下放龍蝦,放黃酒
3.放啤酒不要太沒過蝦,放冰糖根據自己口味,大火燒開,開中小火就可以慢慢燒入味