用料
蔥,香菜 | 少許 |
蒜 | 一整個 |
姜 | 三片 |
老抽,生抽 | 3大勺 |
鹽 | 少許克 |
豆瓣醬 | 3勺 |
橋頭火鍋底料(別的牌子也行) | 三分之一包 |
花椒油 | 1勺 |
海帶,千張皮,粉條,豆腐泡,麵筋泡,平菇或者金針菇 | 根據喜好還有粉條青菜都可以 |
八角桂皮麻椒花椒香葉 | 少許 |
自己炸的辣椒油(沒有可以忽略) | 2勺 |
祕製粉(覺得麻煩可以省去) | 花椒麵,胡椒麵,五香粉,雞精,鹽 |
秒殺蒼蠅小館的麻辣燴菜的做法
各種喜歡的蔬菜洗乾淨呦
祕製調料,可以不用放花生,我就拍個照而已,不喜歡花生
鍋裡放底油,把蒜蓉炒香,下郫縣豆瓣醬和辣椒油,八角桂皮香葉一起炒香然後把各種菜一股腦全倒進鍋裡,加兩勺老抽三勺生抽和祕製粉(材料有說)翻炒均勻加老抽生抽調味,加高湯或者清水,等到差不多熟了最後放粉條。
我這是一大鍋啊
準備出鍋嘍,辣的過癮麻的開心,更多時候調料我都是邊做邊嘗,少啥再加,最後出鍋淋花椒油就ok了,希望大家都能做的成功吼吼