我實在是太想吃小龍蝦了,如何用普通蝦仁做出麻辣小龍蝦的味道,欺騙自己的舌頭。我欺騙了,您也試試吧,簡單。先馬後看吧。
用料
蝦仁 | 1斤 |
紅油火鍋底料 | 一塊(手掌般大小) |
蝦醬 | 瓷勺1勺 |
鹽 | 瓷勺1/5勺 |
食用油 | 瓷勺2勺 |
【蝦仁秒變麻辣小龍蝦味道】的簡單做法的做法
準備好食材,蝦仁解凍或者凍都可以,沒問題。
蝦仁,加入1/5勺的鹽,2勺油,攪拌均勻,用家裡的普通瓷勺或者其他勺子都可以。
立刻開大火,用平底鍋大火煎蝦仁,需要煎至底面出門大面積焦殼,全部翻面,煎至另一面,兩面全部焦殼,關火,倒入盤子裡。
這樣煎蝦仁,蝦仁變得非常緊實彈牙,同時失去足夠水分,流出空間吸收一會兒的醬汁。
用個小鍋,入普通吃飯碗一碗水,水不能多,一塊紅油火鍋底料放入,大火燒開燒化,轉小火,蓋上蓋子,再熬3分鐘,把火鍋底料的味道熬出來。
3分鐘時間到,關火,入一勺蝦醬(我用的李錦記蝦醬),攪勻。
濾網過濾渣子,熬好的汁水倒入盤中,浸泡3分鐘。
開吃,真香啊,真的很像麻辣小龍蝦的味道~