醬燉羊蠍子

醬香十足，無鹽少油，健康飲食。

用料  

醬燉羊蠍子的做法  

1. 將羊蠍子用溫水沖洗好，並將洗乾淨的羊蠍子放到鍋裡，加入涼水，慢慢煮至水開。撇去浮末。撈出來，放在籃子裡漏掉水分。

2. 幹鍋，小火，將肉放在上面煎一下，稍稍變色。並盛出來。

3. 涼油放糖，開始炒糖色，待到糖融化，冒泡。將肉放進去，迅速翻炒。加入醬，醬油，翻炒後。加入熱水，沒過羊肉。再把其餘配料放入鍋內。小火慢燉。

4. 將鍋內的水熬少，隨時觀察情況，1到2個小時後，視情況看要不要繼續燉。一般加了醬油和醬，基本就不需要再加鹽了。

小貼士

根據個人口味調整，可適當新增鹽，辣椒等調味料。