柿子煎餅

加了柿子果肉和麵做出來的煎餅，吃到嘴裡軟糯甜香，雖然沒有放糖，卻有果肉本身的甜味。

用料  

柿子煎餅的做法  

1. 選擇這種富平尖柿，水分足

2. 柿子去皮，將果肉放進攪拌機裡，攪打成果泥，不需要加水喲。沒有攪拌機的就直接用湯匙弄吧，只是沒有那麼細膩

3. 將70克攪打好的柿子果泥倒入和麵盆裡，再倒入麵粉，不同柿子的含水量不同，所以麵粉量要根據實際情況增減

4. 和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘

5. 由於麵糰有點粘，所以需要在案板上撒點麵粉，將麵糰分成5份，擀成圓形，放上餡料。其實不放餡料也很好吃的，隨你喜歡吧

6. 捏緊收口，搓圓，然後壓扁，可以用擀麵棍擀一下，厚約1CM

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8. 平底不粘鍋里加入油，燒熱後轉小火，放入柿子餅，小火慢煎

9. 一面煎好後，翻面再煎一面，多翻面兩次吧，上色會更均勻。中途可以蓋上鍋蓋，更快熟，大概煎了5、6分鐘時間，不同鍋具不同火力煎的時間不同