火晶柿子餅

火紅的柿子～秋天～吃柿子的季節

用料  

火晶柿子餅的做法  

1. “柿子要挑軟的捏”。做柿子餅選用的柿子也要挑軟的，熟透了的，甜的。火晶柿子是個比較好的選擇，比較甜而且裡面有水晶芯。

2. 剝開皮後一瓣一瓣的火晶芯，很漂亮。

3. 果肉取出。

4. 果肉用筷子攪勻後加與柿子差不多等量的麵粉，再用筷子攪拌。覺得面少了再加面，也不要加太多，多了就不太甜了，柿餅也比較硬。

5. 差不多這個樣子。蓋上保鮮膜或者布醒半個小時左右。

6. 準備倆小碗盛少量食用油和芝麻

7. 雙手塗層油開始拍柿餅

8. 很很粘手。稍微拍一下差不多圓形就好了。上面粘一層芝麻。

9. 平底鍋多加一些油（油能鋪滿鍋底）。燒78層熱放柿餅。因為面比較粘手，柿餅下鍋後用手再按按形狀，好看一點。其實這個不追求形狀也可以直接炸，就是比較油。

10. 中火煎至兩面金黃。放廚房用紙上吸油。

11. 裡面的火晶很漂亮很好吃。

12. 香甜軟糯可口。趁熱吃涼了吃都好吃。

小貼士

注意有很多不可以和柿子一起吃的東西。然後放開了吃就好了。