柿子糯米餅

霜降#秋天的味道

用料  

柿子糯米餅的做法  

1. 軟柿子3個，糯米粉200克，熟芝麻少許備用

2. 軟柿子切開，用小勺掏出柿子肉

3. 柿子肉放入攪拌機攪拌成泥

4. 柿子肉已經成粘稠液體

5. 柿子泥中加入200克糯米粉攪拌成團

6. 將糯米分團分成50g一個的劑子，按壓成扁圓形，表面用刷子蘸水刷下劑子表面，沾上白芝麻

7. 電餅鐺內刷油，放入小餅胚，蓋上蓋子，煎至兩面焦黃

8. 軟糯流心有木有？

9. 秋天的感覺吃出來吖……

小貼士

1、軟柿子剝皮不太容易，直接小勺子把肉挖出來
2、餅胚不需要加糖，柿子泥本身已經很甜了
3、純糯米粉的餅胚煎出來後，成品偏軟，如果想要質地硬挺點，可以適量加入麵粉，不過流心的效果就沒有純糯米粉版的好
4、柿子是當季水果，具有清熱潤肺，祛痰止咳的功效，中式的軟餅，西式的撻類還可以拿它當原材料，營養美味，老人兒童皆宜