用料
糯米粉 | 300克 |
柿子泥 | 適量 |
豆沙 | 300克 |
豆沙柿子餅的做法
將新鮮柿子去皮碾成泥
將柿子泥加入麵粉中,邊加邊用筷子攪拌均勻
用手和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,放置30分鐘
抓一塊麵團(約30克),用手壓成圓餅狀
用勺子盛入豆沙
一手拖著餅皮,另一手用拇指和食指將餅皮慢慢向上推,直到合攏
用手壓扁
用平底鍋兩面煎成金黃色即可
小貼士
1、柿子要挑軟一點的,用勺子碾成泥;
2、麵糰要和得軟一些,太乾的話不好包,我用了約三個柿子的量,如果太乾的話,可以少加一點水;
3、做糯米麵粉的餅跟普通麵粉的餅不同,要用一隻手的拇指和中指慢慢向上推,直至合攏。