酥脆柿子餅

這個季節，樹上的柿子都熟了，摘了幾個嚐嚐，特別鮮甜。吃剩下幾個柿子，我就拿回家做了柿子餅，咬上一口外酥裡嫩，特別好吃。

用料  

酥脆柿子餅的做法  

1. 柿子洗淨去皮去蒂。

2. 將柿子果肉放入料理機中打成果泥。

3. 將果泥倒入大碗中，加入麵粉和糯米粉。

4. 攪拌均勻。

5. 用手揉成麵糰。

6. 揉好麵糰以後，案板上撒上乾麵粉，放上面團，搓成長條。

7. 用刀均勻切成塊狀。

8. 取一塊麵劑子，按成一個窩狀。

9. 放入紅糖餡（或者紅豆，紫薯等等）。

10. 包住。

11. 包好以後，搓圓再按扁。

12. 在餅的表面刷上一層薄薄的水，然後撒上生的白芝麻。

13. 芝麻撒好後用手壓一壓，把芝麻壓的貼，這樣炸的時候不容易掉。

14. 鍋內倒油，待油加熱至筷子放進去，周邊起小泡泡就可以。

15. 將柿子餅放入油鍋。

16. 炸至兩面焦黃酥脆即可。

17. 可以吃了。涼熱都美味。

小貼士

混合粉是由麵粉和糯米粉組成的，按照2:1的比例調成。
不刷水的話，也可以把柿子餅按壓在芝麻裡，這樣也能很好地粘上芝麻。