肉末燒豆角

老公不太愛吃豆角，但吃過一家餐館的肉末燒豆角，就頻頻說好吃！疫情期間出不去，於是決定自己試著做。沒想到味道真的不錯！哈哈～

用料  

肉末燒豆角的做法  

1. 準備食材。肉餡里加入部分薑末，料酒小半勺，去味。切好的薑末，蒜末備用。

2. 水燒開，加入鹽半勺（之所以前面寫1勺，是留著燒的時候再加半勺），一點點油，放入豆角。豆角不敢吃生的，於是選擇吊水5分鐘，出鍋備用。

3. 鍋中放油，油熱放入肉餡，炒至8成熟，備用。

4. 鍋中放油，油熱放入蒜末和剩餘的薑末。炒出蒜香。放入豆角，翻炒一會兒，加入肉末。隨後放入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，半勺鹽。均勻翻炒後，加入2小碗水（根據碗的大小，自行掌握）。

5. 蓋上鍋蓋，中火燜燒，基本8-10分鐘左右。根據自己喜好的程度決定，（水少的話再加點兒水，適當加入鹽，水夠的話不用調整）。此時也可以嚐嚐鹹淡，調整口味。

6. 澱粉勾芡。出鍋！

小貼士

豆角一定一定弄熟了，以免發生危險。而且生豆角也很影響口感。我還是喜歡軟軟爛爛的豆角，入味兒！哈哈～想吃的朋友們試試吧！