小朋友喜歡肉末菜,特此記錄…
用料
肉末 | 50克 |
杭茄 | 3根(200克) |
蒜蓉 | 1大勺 |
調味汁 | |
陳醋 | 1大勺 |
香醋 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
蠔油 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
滑肉末的花生油 | 1大勺 |
薑蓉 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
王守義十三香 | 1克 |
料酒 | 1小勺 |
香蔥碎 | 1大勺 |
肉末燒萬物:肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法
茄子洗淨、切掉蒂頭、切花刀、放入一克鹽拌勻。肉末(牛上腦)加入薑蓉、十三香、白胡椒粉、料酒拌勻。熱鍋涼油滑散肉餡。
茄子攥掉水,加入鍋中、翻炒均勻
加入調味汁和蒜蓉
加入香蔥碎,關火、翻炒均勻
食之