肉末長豆角

豆角是地地道道的夏天時令菜，記得爺爺種的豆漿長起來像野草一樣，每天邊吃邊長也吃不完。

用料  

肉末長豆角的做法  

1. 豆角切斷洗淨，也可以用手掰。

2. 熱鍋熱油下蒜煸香。

3. 加入幹辣椒和肉末煸香。肉末可以多加點，我是家裡不夠了。

4. 加入適量醬油調色。

5. 倒入豆漿大火煸炒五分鐘，需要不斷的少加點水。如果油多可以把豆角過熱油炸一下，然後下鍋炒。

6. 加鹽和雞精調味後即可出鍋。

小貼士

1、豆角炒起來比較難熟，如果可以過油炸一下比較好；2、肉末可以多點，要剁碎；3、望湘園的這個菜是過油的，到一般家裡還很少這樣奢侈。