酸豆角肉末

手殘黨也能做的美食，夏天配粥簡直絕配😉

用料  

酸豆角肉末的做法  

1. 豆角切小段，方一個瓶子裡，撒鹽，比炒菜多兩三倍，放四五天就可以了（豆角買來洗不洗都不所謂，因為吃之前要多洗幾遍

2. 醃好的豆角酸香酸香的，泡水裡多洗幾遍。肉沫用鹽，醬油，胡椒粉，紅薯粉或澱粉醃製十分鐘，蒜切沫，蔥切段

3. 鍋熱放油，油熱倒入肉沫劃散，盛盤。剩餘的油放豆瓣醬炒出紅油，放蒜末，放豆角，翻炒兩分鐘，倒入肉沫，蔥花翻炒一下就可以盛起來了（嚐嚐味夠不夠鹹，一般是剛剛好的，如果不夠加點鹽）

小貼士

不吃辣就放豆瓣醬，吃辣可以放辣椒或者剁椒。味道都很不錯