油潑面 自制擀麵版 簡單又好吃😋

南方人長了一顆北方胃是種什麼體驗
讀大學後接觸的麵食越來越多 從此便無法自拔

油潑面就是我愛的麵食之一
然而南方的麵館並不多 更不可能做到隨時隨地能有得吃

還好 這個並不難 是一做就會系列
大家喜歡吃的也可以自己試著做一下😋
炒雞簡單又好吃

這裡的用量都沒有具體到多少克
因為我覺得大家的食量不一樣口味也不一樣
並不需要具體到多少多少克

經常做飯的我相信大家這麼聰明都會掂量著來
這裡主要講一下方法和注意的點

用料  

油潑面 自制擀麵版 簡單又好吃😋的做法  

1. 1⃣️ 盆中倒入麵粉，放兩勺鹽，鹽可以增加麵粉的筋性。

2. 2⃣️ 邊倒入熱水邊用筷子🥢攪拌成面絮狀（熱水和麵更能增加麵粉的筋性）

3. 3⃣️ 用手將面絮揉成光滑的麵糰，如果揉起來費勁可以加點點水，太稀了可以加點麵粉，麵糰不粘手即可。蓋上保鮮膜，醒發十分鐘

4. 4⃣️ 醒發好的麵糰雙面抹上油，再放在面板上醒發十分鐘。                                                      5⃣️ 第二次醒發好的麵糰拿出來不用揉直接擀成長片或長條，切成兩份。

5. 6⃣️ 兩份分別擀成長薄片

6. 7⃣️ 給薄片一面抹上油，再把兩頭往中間疊一下，切成合適大小的長麵條。（抹油是防粘，疊起來是為了好切）

7. 8⃣️ 捏住麵條兩端，在面板上把麵條抻一下，抻到你想要的厚度就好啦。

8. 9⃣️ 麵條🍜放入燒開的水中煮熟。

9. 🔟 碗中調入 三勺生抽 一勺蠔油 一勺老抽 兩勺陳醋 少許雞精或味精 適量鹽

10. 1⃣️1⃣️ 煮好的麵條🍜撈出放入碗中，燙熟的青菜和豆芽碼入碗裡。

11. 1⃣️2⃣️ 面上放入適量的蒜末 蔥花 辣椒麵，淋上兩勺燒熱的熱油。

12. 攪拌攪拌，就可以開吃啦

13. 顏值高 味道贊👍

14. 不是怕胖的話，咱可以一口氣吃兩碗😋

小貼士

1. 大家時間充裕的情況下可以多醒發一會，時間不夠的兩次醒發也可以放到一起醒發十分鐘就好了。

2. 調味的鹽味 醋酸味，大家根據自己的口味來調，有些人喜歡酸一點有些人不喜歡太多醋，都是可以調整的。