素什錦海鮮煲

其實不算海鮮了，都不是活的，但實在想不出別的不羅嗦的字眼...
本來就想亂燉一下的，沒想到味道相當不錯，菜和海鮮都是手頭現成的，可以隨意搭配噠
因為說晚上不宜吃薑，所以沒放，只是點了些料酒，但完全沒有腥味

用料  

素什錦海鮮煲的做法  

1. 將茭白、蘿蔔和芋頭洗淨，削皮、切塊

2. 豬肉切片，用料酒稍醃

3. 海蔘、鮑魚和蝦解凍，鮑魚切花刀，蝦剝皮，去泥線；
   切蔥花、辣椒，泡過的乾貝拍鬆

4. 待鍋熱，加豬油（豬油香一點，因為橄欖油不宜過熱，如果是熗鍋的話，橄欖油一般是冷鍋冷油），加入蔥、辣椒熗鍋

5. 把醃肉的料酒倒掉，加入肉片和乾貝翻炒

6. 待肉片變色，加入蔬菜塊和海鮮，加入適量水，並倒入少許醬油和料酒，蓋上鍋蓋

7. 待開鍋後中小火煮15分鐘左右，期間根據口味加鹽

小貼士

我用的是鑄鐵鍋，15分鐘已經很入味了，芋頭有點爛，下次可以考慮後放芋頭。如果用不同的鍋可以適當增減時間，用筷子戳一下蘿蔔就知道什麼時候該出鍋啦