祕製鮮蝦蔬菜雜糧砂鍋粥

清明時節雨紛紛，接連下雨的潮溼天氣連帶降溫，整得人渾身不得勁。

今晚做了一大鍋鮮蝦蔬菜雜糧粥，喝完舒坦了！祕訣是——味好美白胡椒粉！！

下面是科普時間：白胡椒能去腥，解油膩，助消化，胡椒的氣味能增進食慾，另外胡椒性溫熱對於胃寒所致的胃寒腹痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，白胡椒可以散寒，助發汗，可以治療風寒感冒的疾病。

那麼如此營養美味的一鍋粥，一起來做吧！

本方一鍋是3人份，我們一家三口剛好分完😁

用料  

祕製鮮蝦蔬菜雜糧砂鍋粥的做法  

1. 稱量好所有米類，60克大米，20克雜糧米（我用了小米和紅米），20克糯米。先淘洗乾淨後用水浸泡至少1小時，因為用了雜糧米，多浸泡一會兒。

2. 小香芹切碎。

3. 大蝦洗乾淨。

4. 剪去蝦頭，蝦頭留用！

5. 開背去蝦線

6. 剝掉殼，取蝦仁。

7. 所有蝦仁處理好。

8. 蝦仁裡放3片生薑，加入10克料酒和適量味好美白胡椒粉。

9. 如圖

10. 拌勻，醃製15分鐘。

11. 開火，砂鍋放油加熱。

12. 油熱放入蝦頭煸炒至紅色，炒出蝦油。

13. 加入1200克左右的清水，

14. 大火煮沸。

15. 關火，撈出蝦頭。

16. 蝦油湯里加入浸泡好的米

17. 開大火煮開，期間用勺子不停攪拌防止糊底。

18. 煮開後轉中小火慢慢熬煮大約20分鐘，至米粒開花，這個程度自己掌握一下哈，想要稀一點就少煮一會兒，稠一點就多煮一會兒。

19. 放入解凍好的雜蔬，煮開。

20. 放入醃製好的蝦仁，煮至蝦仁變色。

21. 最後加入50克香芹碎，攪一攪。

22. 下面調味：味好美白胡椒粉適量，放多辣一點，怕辣少放一點。

23. 2勺鹽，我是這麼放的，具體味道你們自己把握啊，水多水少，米多米少對鹹淡都有影響，你們可以少量多次放鹽，然後嚐嚐味道。

24. 最後的最後，來一勺花生醬拌勻，味道絕絕子👍

25. 盛出來

26. 好香啊，某小盆友大老遠聞到就說太香了🤣

27. 來一口吧？鮮中帶著微微辣，吃完渾身舒坦😁

小貼士

水量自己根據米量調整一下，如果後期覺得水不夠了，可以適當加一些，但一定要加熱水哈。

希望大家都能煮出好喝的營養粥，愛你們的小涵涵😘😘😘