潮苑砂鍋粥~膏蟹鮮蝦粥

用料  

潮苑砂鍋粥~膏蟹鮮蝦粥的做法  

1. 剛從老家發來的野生潮汕赤蟹，青蟹裡的極品

2. 這還不是膏蟹最肥的時候，即便如此，蟹黃也是滿滿的，秒殺市場上的養殖蟹和越南緬甸蟹

3. 1.蝦去頭去皮留尾，開背去蝦線
   2.乾貝洗淨泡水
   3.東北珍珠米用開水浸泡30分鐘後控水待用
   4.鍋里加入骨湯燒開後放入泡好的珍珠米，大火熬製，潮汕粥講究36攪
   5.15分鐘左右等米粒腰爆時即可放入乾貝，冬菜等調味品
   6.隨後依次加入準備好的膏蟹，鮮蝦，膏蟹入鍋先不要攪動，以免蟹膏散碎
   7.出鍋前加入香芹，香菜
   完美的極品膏蟹鮮蝦粥(下次補圖)