重慶小面（純淨素）

素口 素心 素生活
善念 善行 善天下

用料  

重慶小面（純淨素）的做法  

1. 掛麵

2. 或者選擇類似這種的拉麵🍜

3. 混合油：10g植物油+5g香油

4. 兩顆油菜

5. 乾料

6. 蘿蔔乾或者榨菜都可以

7. 步驟一
   準備一個大碗，把糖、鹽、醋、生抽、蔬菜精，裝入碗中；把辣椒粉、花椒粉、芝麻混合裝入小碟中；榨菜或蘿蔔乾切碎備用；花生米無水、無油煸脆備用；
   
   
   步驟二
   準備炒鍋，把混合油（如果有花椒油可以加入3g）倒入鍋中，並把薑片一同放入鍋裡，小火加熱.......等薑片煎至金黃之後撈出，然後大火加熱，至油冒煙（油溫要熱！！！）的時候關火；

8. 步驟三
   把辣椒粉、花椒粉（加花椒油的請忽略）、芝麻一起倒入麵碗中，把熱油淋在上面爆香；再倒入榨菜碎或蘿蔔乾碎；
   
   
   步驟四
   起鍋燒水煮麵；等到麵條7-8成熟時把油菜倒入鍋中燙15秒，菜煮熟撈出放入麵碗中，在麵碗中加入一個碗底的麵湯，攪拌均勻

9. 步驟五
   把煮熟的麵條撈入麵碗中，撒上花生米。

10. 完成✅

小貼士

溫馨提示：一人份量，僅供參考。