小辣面（簡化版重慶小面）

突然想吃重慶小面了，在下廚房搜了很久，發現大神們發的重慶小面“過於正宗”，評論中不乏吹毛求疵者。
我尋思呢，反正我也做不出正宗的重慶小面，那還不如放開手自創一個“小辣面”，參照了正宗重慶小面的配方，發揮了我自己的想象力，嗯，最後，太好吃了，好撐啊！
建議用一個深碗，因為要澆油～

用料  

小辣面（簡化版重慶小面）的做法  

1. 蒜切末，根據我調冷盤的經驗，蒜稍微多一點比較好吃～

2. 小米辣切末，小蔥切末，將蔥白放進碗裡，蔥綠留著最後撒在面上做裝飾

3. 加蠔油，我做菜放蠔油比較多，蠔油放多了就適當減一點鹽

4. 加醬油和醋，愛吃醋的盆友就多放點醋

5. 加辣椒油
   這個辣椒油是之前我自己用辣椒粉和辣椒段煉的，沒有辣椒油的話，可以用老乾媽代替試試😅或者也可以一會兒燒熱油的時候放一些辣椒粉和辣椒段，現場煉油！

6. 加鹽，蔬之鮮，胡椒粉，沒加孜然粉是因為突然找不到它了…總之，有啥加啥
   加花生碎（錦上添花，沒有可以不加）
   前幾天吃螺螄粉，沒把花生碎倒進去，今天全都傾情奉獻在我的小辣面裡了😋

7. 澆熱油
   剛剛燒油的時候去洗菜了，忘記拍照
   油裡面放了麻椒，沒有辣椒油的盆友也可以放辣椒粉和辣椒段，但是記得火不要太大，不然麻椒辣椒很快就糊了。
   燒好油倒進碗裡拌一拌，香味就出來了(๑＞ڡ＜)☆
   

8. 先放了點麵湯進去，跟小料融合一下，再放麵條和青菜

9. 突然想起冰箱裡還有蝦皮，撒上蝦皮和蔥綠，開吃！
   

小貼士

嘴巴里缺的是味道，心裡缺的是記憶