甜羅勒版青醬義大利麵。素食西餐

青醬，也叫羅勒醬，因為主要食材是羅勒葉。
羅勒葉，是一種可食用香草類植物。常見的羅勒有兩種：九層塔（Basil），和甜羅勒（Sweet Basil）。
今天視訊中用的是甜羅勒，但是我有時也會用九層塔（九層塔版的食譜之前也發過，其實做法一樣），因為九層塔和甜羅勒我都有種一些，所以用哪一種羅勒完全取決於想要消耗哪一種生長得過於茂盛的。並且個人感覺都好吃。

今天準備的食材是4-5人份的。

用料  

甜羅勒版青醬義大利麵。素食西餐的做法  

1. 這就是甜羅勒

2. 羅勒葉洗淨瀝乾水份。
   ‼️儘可能的幹，可以用廚房紙吸一下，我是攤開放在太陽下晒了大概5分鐘的樣子。

3. 松子是去殼後單單果仁的重量

4. 松子仁用一個小鍋炒香，不放油，幹鍋炒，中小火炒。

5. 義大利麵，按照包裝上的指示煮10-12分鐘至熟，煮的時候記得在水裡加適量鹽

6. 羅勒葉 + 炒好的松子仁（不要全部倒完，留一些最後裝飾表面用）+ 芝士 + 大蒜頭 + 橄欖油 + 檸檬汁，混合放入料理機

7. 攪打均勻，我們的羅勒青醬就完成了。

8. ‼️因為帕瑪森乳酪本身比較鹹，所以我沒有再額外新增鹽。
   青醬做好你可以先嚐一小口，如果覺得不夠鹹可以再根據自己口味新增適量的鹽。

9. ‼️剛剛做好的青醬顏色是很漂亮的翠綠色，但是很快就會氧化變得有些黃綠色，這是正常的，對口感沒有影響

10. 煮好的義大利麵撈出瀝乾水份後和青醬拌勻，簡單好吃的青醬意麵就做好了

11. ‼️這是一個基礎的青醬意麵，素食者可以食用。在這基礎上，你可以煎幾隻大蝦 + 扇貝，就成了海鮮青醬意麵；如果煎一些雞胸肉，就是雞肉青醬意麵......

12. 裝盤後可以再表明再撒一些帕瑪森乳酪和預留的松子，和西餐廳吃的一樣一樣的

13. ‼️如果青醬做的比較多，一次用不完，可以裝進小罐子，表面倒一些橄欖油起到隔絕空氣的作用，然後密封冷藏儲存。