忘記在哪看到的做法了,憑印象做了一下,發現真是簡單有趣的美味。
用料
蝦 | |
魚肉 | |
貝類 | |
娃娃菜 | |
粉絲 | |
金針菇 | |
豆豉 | |
蒜 | |
姜 | |
蠔油 | |
剁椒 |
娃娃菜掰成葉,金針菇切掉根部,粉絲用涼水泡15分鐘,大蝦去蝦線,魚肉斜切侯片,其他海鮮也都分別泡泥沙洗淨等等。找一個能放的進蒸鍋/蒸箱的大號深盤,先鋪一層粉絲,然後一層娃娃菜和金針菇,再一層海鮮。
姜,蒜(大量),豆豉切碎,一起倒入小鍋加少量油熬幾秒至蒜香飄出,關火後馬上倒入蠔油拌勻,可以再加一點點料酒調一下料汁的濃稠度。把蒜蓉豆豉醬淋到海鮮上,再撒一把剁椒。
蓋上鋁箔(戳幾個洞),大火蒸15分鐘就好了。
看娃娃菜和海鮮蒸出的湯汁,又鮮又甜。
吸滿了湯汁的粉絲最棒啦。