來自川上文代《義大利餐製作大全》
2人份
用料
| 義大利細面 | 160克 |
| 羅勒葉（裝飾用） | 2克 |
| 帕瑪森乾酪（磨成粉） | 10克 |
| 松子（盤飾配料用） | 2小勺 |
| 鹽、胡椒 | 適量 |
| 羅勒葉（羅勒醬用） | 7克 |
| 荷蘭芹葉（羅勒醬用） | 8克 |
| 大蒜（羅勒醬用） | 1/2片（5克） |
| 松子（羅勒醬用） | 一大勺 |
| 帕瑪森乾酪（磨成粉狀，羅勒醬用） | 10克 |
| 橄欖油（羅勒醬用） | 40ml |
羅勒醬拌義大利麵的做法
羅勒醬：
取出大蒜的芽心，切成粗粒，與切碎的羅勒葉與荷蘭芹葉，松子放入食物攪拌機。再加入帕瑪森乾酪，一起攪打。攪打一定程度後，將粘在料理機杯壁周邊的刮落後再度攪打。倒入橄欖油，攪打。完成的醬汁移入容器中。
以上兩步如果不用料理機，也可以用研磨缽。將橄欖油以外的材料放在研磨缽中，細細研磨，然後加入橄欖油輕輕混拌。
烤松子：
裝飾用的松子排放在鋪著烤紙的烤盤上，在預熱好170度的烤箱中烤約8分鐘。煮麵：
鍋中放入大量的水和所需分量的鹽，煮至沸騰。放入義大利細面燙煮。煮好的意麵撈出湯鍋瀝乾。
拌麵、調味：
煮麵湯汁倒入平底鍋中加熱，然後加入煮好的細面和羅勒醬，用刮勺快速翻拌均勻。
加鹽，黑胡椒，熄火。
加半量的乾酪粉，拌勻。乘盤，舀出鍋內剩餘湯汁。
裝飾：
在面上擺放烘烤過的松子，剩餘乾酪粉，最後加羅勒葉。
小貼士
1.關於儲存
羅勒醬可多做備用，顏色可能不如現做的鮮豔，但無損風味。
放入密封容器中冷藏。可儲存2~3周。
放入冷凍袋，可儲存1~2月。建議放袋中攤平，不佔空間。且便於解凍。
2.關於羅勒的色澤
羅勒葉具有切碎就容易變黑的特質。在放入攪拌器前，先將材料冷卻，就可以製成鮮綠色的醬汁。
過度加熱，顏色會變差，醬汁入鍋拌麵的時候，一定要快速。
