青醬炒意粉（羅勒義大利麵）

從小看譯製片長大，可能我天生好吃，總對電影裡那些老外的美食和用餐禮儀產生興趣，當年普通國內西餐廳最多出現的也就是意粉，牛排，披薩，不喜歡牛排，披薩又太費時，平時就喜歡做做意粉。
大部分的做法基本使用番茄醬汁做調料，那種酸味對我只能說不難吃，後來發現了其實意粉除了番茄還可以搭配很多東西，味道更好，今天就說說青醬，頭一次聽說青醬的人可能容易懵，他的主料就是羅勒，這個香料在西餐裡真的超常用，沒吃過的人可能會覺得味道有些怪，但經常吃有點容易上癮（至少對我來說是這樣），除了羅勒這個主料，還有腰果粉，松子仁，乾酪，馬鈴薯，橄欖油，從配料就能看出來，比較適合做炒麵。

用料  

青醬炒意粉（羅勒義大利麵）的做法  

1. 準備好意粉

2. 煮的時候依個人要求控制好時間，我比較喜歡嫩的。煮的稍久

3. 備好配菜

4. 蒜瓣薑絲橄欖油爆鍋

5. 下配菜炒熟 洋蔥絲，口蘑片 胡蘿蔔絲，香腸碎

6. 加入意粉 調入青醬，鹽，因為我個人喜歡有點顏色，加了老抽少許。

7. 裝盤，很多人都很喜歡乾酪粉，如果有條件可以撒一些，味道更好。

8. 等媳婦起床用膳😜

小貼士

青醬自己做比較麻煩，所以還是買現成的比較好，筆管或者螺旋意麵都可以，香腸，午餐肉，肉絲都行，沒有葷腥不好吃，口蘑比較嫩，但是買新鮮的不容易，最好買了當天吃，氧化後就會變黑，有用黃油做的，但是黃油飽和脂肪酸高，還是橄欖油好。
口蘑有可能是被漂白過的，用手掐一下根部，看是否出水，就知道了。