玫瑰藜麥紅棗饅頭

饅頭，從來都是自己蒸。有了“下廚房”後，蒸饅頭水平更是有了很大進步。今天分享一下玫瑰藜麥紅棗饅頭的作法。

用料  

玫瑰藜麥紅棗饅頭的做法  

1. 稱量好的材料投入麵包機，按“和麵➕發酵”程式，時間大約一小時。也可用手和麵並常溫發酵（冬天的話發酵時間要長一些。可以把和好的麵糰放在鍋裡裝有40度水的蒸籠裡。以發到原麵糰的1.5～2倍大小為宜）。程式完成後，再按一個“和麵”程式，時長大約15分鐘。這個程式是為了排氣並揉勻面團。

2. 取出麵糰後的麵糰狀態如圖，揉光面團搓成長條，切成均勻等分的小麵糰

3. 把每一個小麵糰搓成小圓柱形，用擀麵杖壓扁

4. 縱向對摺

5. 如圖捲起來

6. 蒸鍋上溫水（以不燙手為宜，夏天可直接放涼水），籠屜刷油防沾，把饅頭擺好上蒸鍋，蓋上鍋蓋，餳15分鐘

7. 開大火，水開後15分鐘關火，再燜五分鐘，開蓋。

8. 健康精緻生活，從下廚房開始，從營養早餐開始，加油主婦們！

小貼士

麵粉和水的比例：2:1，麵粉和酵母比例：100:1。要是用牛奶和麵，牛奶量要比水量稍多幾克。這些都不是絕對資料，僅供參考哦。麵粉吸水度不同，相應水量也不同，室溫低，酵母要適量增加。